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  商务部发布“中华老字号”复核成果，来自瑞安的“擒雕”品牌引发不少温州人的回想潮。对他们来说，“擒雕炼乳”不只是难以抹去的甜美回想，更有一份来自“国货之光”的荣光与骄傲。

  1926年，“擒雕”由温州商人吴百亨创立，是我国第一个乳业品牌。它从温州走向全国，成为人类回想中的“国民”乳品，并在商标权案中赢了国外品牌。

  吴百亨，民国时期温州的一位传奇商人。听说那时候给他写信，不需补白地址，只需写上“温州吴百亨”收，即可送达他手中。

  这样的人物，开始仅仅温州普益药房里的一名一般学徒。17岁的他家境贫寒，读了三年小学便辍学去药房打杂，因聪明且肯干，逐步遭到药房掌柜林禹臣的欣赏，还娶了前清进士陈幼农的女儿为妻。

  日子的曲折没有打倒吴百亨。数月后，在岳母和亲属的赞助下，温州百亨大药房在城区五马街鸣锣倒闭。

  吴百亨是有经商天分的。通过7年打拼，百亨药房因自产自销的新药站稳脚跟，出售品类更加丰厚。吴百亨赚到了人生中第一个万元。

  某日，一位顾客上门购买炼乳。吴百亨引荐了时兴的英国纳司英瑞公司（简称英瑞公司）制作的鹰牌炼乳。客人慨叹：“这么大的我国，竟没有自己造的炼乳！”

  这句慨叹也许仅仅客人随口一说，却重重落在吴百亨心头。此刻我国内忧外患，实业兴国、洋货的思潮不断高涨。早有办厂主意的吴百亨，脑中闪过一个想法：办炼乳厂，把鹰牌炼乳赶出去！

  说干就干的吴百亨配偶，在家中支起锅灶，用直接汤浴法制炼鲜乳。一开始，炼乳色泽欠安，有焦味。吴百亨随后参阅中药的重汤蒸腾法，把鲜乳装进脸盆，然后将脸盆放在盛水的铁锅中加热，靠蒸汽浓缩鲜乳。这一次，凝结的炼乳色泽奶黄，且没有焦味。他们将克己炼乳给亲朋、顾客品味，得到了共同认可。

  产品配方的确认，坚决了吴百亨开办炼乳厂的决计。1926年秋天，温州五马街百亨药店的门口新添了一块招牌：温州百好炼乳厂。取名百好，一是寄托了百事满意的愿景，二是在温州方言中，百好和百亨谐音。

  吴百亨与书画传家的马氏宗族素有交游。他不只知道“马氏双璧”马孟容、马公愚，还与马家老三马味仲友谊深沉。马味仲1922年结业于日本东京工业大学，专业是化学，书画上亦有造就，担任过吴百亨出资的百好炼乳厂和西山瓷器厂的厂长。

  为了使产品快速被人记住，吴百亨在马味仲的协助下，规划了一幅红日下，大手擒住大雕的图画。商标名为“白日擒雕”，于南京国民政府工商部商标局注册在案。吴百亨在回想录中写道：擒雕图画以人手擒雕于酷日之下，红光四射，雕向左右展翼，这样既可使用鹰牌的商誉，又含有与鹰牌竞赛的意思。雕和鹰同属猛禽，用手“擒雕”的规划，涵义不许这只外来飞鹰制霸我国市场。

  1929年，“擒雕”牌炼乳在工商部主办的中货展览会上取得一等奖，翌年又在西湖饱览会上获特等奖。它的顾客从温州区域开展到全浙江，后扩展到江苏、福建等地，成为鹰牌炼乳的劲敌。

  英瑞企业建立于1866年，在瑞士开设了欧洲第一家炼乳厂。第二年，一位名叫亨利·雀巢的德国药剂师创立了“雀巢”公司，专门出产由他创造的婴儿米粉。两家公司于1905年兼并组成雀巢英瑞牛奶公司（后开展为现在的雀巢公司）。“擒雕”的对手正是它。

  “擒雕”的横空出世，让英瑞公司感到不安。公司东方特派员希文调集人员在上海办事处商量对策，最终决议高薪延聘律师葛来福，托付他向南京政府商标局提出申述，指控“擒雕”牌炼乳仿冒鹰牌，要求吊销其商标权。

  面临指控，吴百亨辩驳道，1926年末，南京政府商标注册局建立后曾宣布布告，要求一切曾在北洋政府注册的外国商标，须在6个月内从头向南京政府挂号，不然无效。百好厂正是值此刻机挂号注册的，并将商标图画在商标公报上进行发布。按其时的商标法规则，6个月内无异议，即发给商标注册证。“擒雕”因而成为我国乳品工业最早注册的商标。

  吴百亨进一步指出，两个图标各具特色，且日本人的鹫鸟牌炼乳也是相似图画，未闻禁绝并行于世。他还以好坏关系人身份提出反诉，以为英瑞公司无视法规，没有从头挂号，得吊销商标。

  1929年11月，商标局确定英瑞公司恳求不建立。1930年，英瑞再次上诉，依旧败诉。

  恼羞成怒的英瑞公司，随后对“擒雕”建议多轮商战。它先是将温州区域的鹰牌炼乳价格从6.7角大洋下降为5角，妄图以价格战击垮“擒雕”。吴百亨并不害怕，他将每罐减价为5角小洋（1元大洋约等于11.5角小洋）。三个月后，“擒雕”因销量不大，丢失比较小，反观“鹰牌”，因出售量大而呈现大额亏本。

  又如1933年，英瑞公司借福州某洋行购买一千多箱“擒雕”炼乳，有意放到蜕变后投入市场出售。吴百亨派出管帐陈玉溪携2万元赴福州，悉数买回当众沉港，品牌名誉不只没毁，还由此大振。

  在与英瑞公司斗智斗勇的过程中，吴百亨坚决了复兴国货的决计。为扩展出产，取得安稳乳源，他从贩卖乳酩饼的农人处取得头绪：瑞安马屿一带养水牛的农户许多，这种优秀水牛既能役用，所产牛奶质量还很好。他实地调查后，于1930年将工厂迁到瑞安荆谷沙垟，并购地制作新厂房。

  1932年，新厂房依照美国《炼乳和乳粉制作法》规划建成，还向国外订货了真空蒸腾锅、鲜奶预热器、炼乳冷却器、奶油搅拌机等设备，于1934年装置安排妥当。百好厂实现从秤量槽到机械装罐的全工序半机械化，并延聘了美国康尼尔大学乳品专业的许康祖等专业技术人员，成为初具现代化规划的乳品工厂。

  有了规划和质量上的确保，“擒雕”炼乳加快速度进行开展。1937至1940年，百好年产“擒雕”炼乳2.6万箱，销往浙、苏、闽、粤、湘、鄂、川、黔、滇等省份，还出口香港、南洋。其间1940年，年纯利20万元左右。吴百亨称，1930年迁厂瑞安荆谷沙垟后的10年，是百好开展的“黄金时期”。

  1941年，温州被日寇占据，百好厂罢工。解放后，百好厂在各方尽力下，于1950年复工，出产规划逐步扩展，1953年总产值为32.9万元，1954年总产值达176.37万元。

  1958年，百好厂分红温州乳品厂及瑞安百好乳品厂，产品从单一炼乳扩展到全脂乳粉、奶油、麦乳精等。同年，百好厂受浙江省粮油进出口公司托付，出产“熊猫”牌甜炼乳。通过几十年尽力，“熊猫”炼乳远销东南亚十几个国家和区域，出口量占全国甜炼乳出口量的50%以上。而“擒雕”牌炼乳稳步开展，1979年获省高质量的产品奖；1983年获外经贸部荣誉证书，轻工业部高质量的产品，国家银质奖（最高质量奖）；1990年获首届全国轻工业饱览会金奖；1991年获第二届国际饱览会金奖等。

  参阅资料：1.《吴百亨和擒雕商标》林成忠2.《“擒雕”斗“飞鹰”》陆其国3.《瑞安老字号等待再光辉》俞颖4.《擒雕牌炼乳史线.纪录片《吴百亨和擒雕厂》