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  我是@大奉先，专注厨房领域，写过不少关于厨房/烘焙相关攻略，感兴趣的可以看文末或者本人主页~

  500元以上中高价位的破壁机（包括九阳B1，九阳Y系列等，维他密斯，柏兰德等）选购稍后带来，感兴趣的能关注我哦~

  本篇为手打原创，拒绝转载！创作不易，看完有帮助的话，记得来个“三连”哦~

  结合《低噪音破壁机行业发展白皮书》里指出的“一个好的破壁机在保证破壁效果的前提下同时确保低噪音”，以下这几款破壁机都同时兼顾低噪音、破壁效果好、口感好等于一体，相比同价位其它款，优势更加明显！

  蓝宝PB02S，西屋WPB09J8和摩飞MR8201都是值得推荐的，蓝宝这款是我现在用的，整体还是很不错的，具体测评可以看这里：

  在今天的推荐中，只有蓝宝PB02S和西屋WPB09J8这两款是铜芯同轴电机，所以想买超高的性价比的破壁机，闭眼入这两款就好~

  蓝宝这款容量要比西屋的大很多，若需要大容量，选择蓝宝这款很适合~这么大容量想要做到低噪音还是很难的，能够正常的看到蓝宝的各种降噪技术做的还是很好的~

  摩飞这款虽然电机稍微差一丢丢，不是纯铜的，不过其它方面做的还是可以的，特别是降噪方面。

  蓝宝的刀头叶片数量是最多的，但是其它两款的转速要比蓝宝高，这样来看，两者的工作效率其实差不太多。

  自清洁方面，这几款都有高温清洗，但是西屋的没有烘干功能，蓝宝和摩飞的都有，更胜一筹！

  关于蓝宝这款自用评测，以及其它爆款型号横向对比，可以看这篇系列文章，更加全面~

  破壁机也叫破壁料理机，集合了榨汁、研磨、绞肉、冰沙、料理等多种功能，能轻松实现一机多用。

  学过高中生物的都知道，植物的薄壁细胞储存着大量的营养，它的细胞壁很薄，一般仅具有包含纤维素、半纤维素和果胶的初生壁。

  比如我们喝的果汁，就是水果果肉的液泡和细胞质中的液体形成的细胞液，通过咀嚼或用手挤压就能让果汁流出。

  只不过，无论是用牙齿还是手，破壁效率都不如破壁机或者粉碎机等，而且使用机器也更便利快捷。

  不过破壁机凭借其更高的功率和更快的转速，可以将食物打的更碎更细腻，特别是做豆浆，榨果汁等，出渣率更低。

  此外，破壁机还能打比较硬的食材，比如冰块，碎冰可以DIY一些网红冰沙，炎炎夏日，真的特别解暑~

  不过大部分破壁机只能碎2cm以下的冰块，而且建议不要经常用破壁机来打冰块，时间久了还是容易损坏机器的。冰块最好一开始用比较小的那种模具来冻，更加省事~关于冰块模具，我之前有总结过一篇内容，感兴趣可以看看~

  除了碎冰，破壁机还可以碎整条鱼肉，可以将鱼骨鱼刺一同打碎，方便食用和营养吸收。

  最近比较流行下面这种迷你榨汁机，相比传统笨重的榨汁机，这种保温杯大小更加小巧，操作便捷快捷，清洗也更简单，更适合一个人使用，外出锻炼随时补充营养~

  榨汁机相比原汁机，出汁率较低，非常快速地旋转产生热会破坏一部分营养，颜色口感稍差。如果平时喜欢喝果汁，追求更好的颜色和口感，建议选择原汁机。

  我家里，目前榨汁机，豆浆机，绞肉机，破壁机都有。购买顺序：榨汁机→绞肉机→豆浆机→破壁机。

  榨汁机是米技的，其实是朋友送的，用了好多年了，平时用的频率不高，夏天或者聚会什么的，偶尔榨果汁，平时更喜欢直接吃水果，榨汁机也没有一键清洗，比较麻烦。

  绞肉机是之后买的，前后用过两款都是摩飞家的。我们家经常绞肉馅包包子，饺子之类的，尤其周末，我和老婆两人喜欢包很多的饺子冻起来，工作日下班懒得做饭就煮水饺吃，方便又营养！所以绞肉机使用频率依旧很高的！

  豆浆机我家买的是九阳的。豆浆机用的频率也挺高，工作日早上比较匆忙，没时间煮豆浆，所以一般都是周末早上做豆浆喝，自制的无糖无添加更健康卫生哦~特别是最近流行秦昊减肥法，第一天就要三顿豆浆，相信很多女生都会买个豆浆机的吧~

  破壁机是最近才买的，用的是蓝宝的。其实之前用上面这几台机器基本能满足日常生活烹饪需求了，买破壁机主要是打算要宝宝了，所以一些准备工作就要开始了！破壁机搅打的更加细腻，无论是豆浆，米糊都可以，大人营养吸收会更好一些，以后有了娃也可拿来做辅食，还是很方便的~

  如果这几样你都还没买的话，我建议直接选个破壁机就好，平时喜欢绞肉馅烹饪的话，再买个绞肉机，就齐活了！没必要全都买，浪费钱还占地方！

  其实，这种搅拌类的电器关注点都差不多，主要就是容量，材质，电机，功率，转速，噪音，功能设计，外观等方面。

  一般来说，1-3人选择1000ml以下，3-5人选1000ml以上。具体选择还是看个人需求，容量大，自然体积占用空间更大。

  破壁机冷热饮都能制作，但是冷饮和热饮的容量是不同的，一般来说，热饮容量要比冷饮的小一些。

  容器上有做热饮的和冷饮的最高限量刻度，使用的时候肯定要看清“冷”、“热”刻度的最高上限值，因为两者高低位是不一样的，否则易引起溢出，导致破壁机的损坏。

  现在主流的破壁机都是采用高硼硅玻璃材质的杯体，这种材质耐磨耐高温。有些是双层加厚杯体，锁音防烫效果更好，防止工作加热时炸裂，更安全放心~

  有些高端的破壁机，比如vitamix会采用弹性更好的塑料杯体材质，有人觉得塑料的肯定会不健康，其实它用的是不含双酚A的Tritan食品级材质的塑料材质。

  此外，这种材质相比玻璃会更安全。因为破壁机工作的时候，靠近刀头的地方因为压力大而产生一些小气泡，这种叫空蚀现象，这些小气泡易使玻璃碎掉。

  也有一些破壁机用食品级不锈钢材料质地的，就想我家的豆浆机一样，里面内胆是304不锈钢材料质地的。

  总之，选择破壁机，杯体尽可能地选择加厚的高硼硅玻璃或者食品级不锈钢的，塑料的要选择大品牌。别选杂牌子的普通玻璃或者塑料材质，健康安全都会有隐患的哦~

  关于破壁机杯体内部底盘材质，传统的大多都是不锈钢的，这种容易糊底发黑，水垢附着难清洗。

  现在主流的底盘基本都是采用不粘涂层，一般都是陶瓷涂层，好点的会用进口不粘涂层或者麦饭石涂层，这种更加耐磨，不易糊底。

  不粘涂层问题，很多人会想到含特氟龙（麦饭石也是含氟材质），其实大可不用担心，这种材质只有温度超过超过260℃时，会变得不稳定，释放出聚四氟乙烯气体，当超过350℃时，会发生分解。对人体造成损害。破壁机在使用的过程中，温度一般在100摄氏度左右，所以问题不大。尽可能地选择大品牌，清洗注意别使劲剐蹭就好，如果用了几年划痕严重就建议更换了。

  此外，破壁机杯体结构大体上分为两种：一种是电机和杯体一体式，另一种是电机和杯体分体式。

  电机杯体一体式这种会非常厚重，拿取清洗都比较费劲；电机杯体分体式相对会轻便一些。

  此外， 选择刀头要看它的造型和叶片数量，现在的破壁机刀头基本都是立体多叶组合刀头。

  破壁机刀头大致上可以分为利刀，钝刀和锯齿刀，一般来说，这几种组合的刀头切割效果会更好。

  有的刀头设计可以正反打，正面是利刀，切割比较细腻，反面是刀背，切割比较粗糙但是能最大限度保留食物纤维，对需要高纤维食物的人来说，较为方便实用~

  刀头叶片数量，有人觉得叶片越多，打的越细腻！其实并不是越多越好，叶片越多可能工作时受到的阻力也会越大，对电机损耗也更高，而食物的细腻程度主要根据电机功率转速以及刀头的设计。

  有些独特设计的刀头，不但可以提高搅拌效率，还能降低与水流的碰撞声，减少噪音。

  同轴电机在杯体里，是一种直驱电机，重量轻，体积小，结构相对比较简单，易于安装。能轻松实现高精度，高速度，高效率的运动控制。

  这种电机没有减速机和物理运动部件，也省去了一些降噪设计（下沉底座，隔音罩等），因此成本大幅度的降低。没有传动损耗也能极大提高系统效率。工作时只有杯体传出噪音，声音比较细声柔和。

  纯铜的导电性能比铝好，更耐用，电阻小（电阻大小与发热成正比关系，电阻大则发热大），发热低，热量不浪费，省电又节能。也更静音，可连续使用次数多，功率输出强，扭力大。

  铝的电阻大，发热高，电机升温高，铝的性能随使用时间不断恶化，寿命短，易损坏烧坏，工作后电机外壳烫手，塑料外壳的话也会有味道。熔点远低于铜，易氧化，造成电机接电部件接触不良或电机不工作。

  一般来说，搅拌功率越大，转速越快，效率越高，破壁效果越好，食物口感也更细腻。加热功率越大，加热速度就越快。

  异轴电机功率比较大，800W,1000W的很多；同轴电机普遍功率都比较低，400W/500W的很常见。

  如果要以功率大小来判断好坏的话是不准确的，前文也提到，因为异轴电机在底座，属于多个传动结构，传动效率低，所以功率要足够大才能满足工作需求；而同轴电机在杯体里，省去了中间传动结构，相同功率下，同轴电机传动效率更加高，动能损耗更少。

  一般来说转速越高越好，选择20000-40000转/分比较好；30000转/分以上的转速能轻松实现口感极致顺滑的需求。

  不过也要注意，异轴电机因为其结构问题，转速不一定高，基本在20000转出头；而同轴电机因没有传动结构，转速也会大大提升。

  破壁机噪音是个大难题，有的人很在意，有的人就觉得无所谓，更看重搅打的细腻程度。

  不过，破壁机使用经常在安静的清晨，为了邻里和谐，还是尽可能地选择噪音小的破壁机最好~

  在国家的噪音标准中，超过75dB就会让人心烦意乱，长期生活在90dB以上的噪音环境，会极度影响听力！而传统破壁机的运作声音就高达高达80-90dB，每次使用破壁机都要忍受近乎30分钟的噪音污染！

  我家里之前用的豆浆机，榨汁机，绞肉机，还有我烘焙用的厨师机，噪音也都不小，不过也都能在承受范围以内，也没有邻居投诉。毕竟这种电器工作时长都比较短，所以影响比较小。怕吵到别人的话，也可以关上门窗进行操作。

  此外， 为降低噪音，食材能提前泡软，噪音会小一些，打起来也更轻松，省电节能。

  使用的时候，在保证安全前提下，破壁机可以放地上或者木板上，下面也可以垫个毛巾，这一些方法都能够大大减少噪音。

  目前市面上有很多轻音/低音/柔音破壁机，有的商家为了夸大宣传，甚至打出了静音破壁机的口号，这就太假了吧。。破壁机怎么可能会达到静音。。

  大品牌商家大多数都会给出机器噪音值，但基本都是最低噪音分贝，仅供参考。其实在实际使用时，由于食材不同和环境噪音等外因，真实的工作音量是有差异的哦~

  具体分贝可以了解一下买家评价或者一些评测。不过，就算是大V的评测是相同，每家的环境和每个人的感受程度都是不同的，可以借鉴并按照自己的喜好选择即可。

  破壁机降噪设计有很多方面：电机，转速，杯体材质结构，隔音罩，风道，静音罩，消音阀，底座减震等。

  【转速】- 电机转速大，噪音也越大，这个很难避免，不过有些商家会采用减低转速来达到降噪目的。

  【杯体材质】- 前文也提到，双层加厚杯体的破壁机，这种锁音效果更好，工作时可以大大降低噪音。

  【杯体结构】- 嵌入式杯体+下沉式减震底座：主体在下沉式底座里，减少电机和杯体震动传递的噪音。杯芯同轴：能提高动力，减少噪音。

  【风道】- 破壁机的电机在工作时会产生大量热量，自身振动也会有产生噪音，风道优化设计（比如冷热双风道多维度散热，独立降噪风扇，降噪静音风道等）可以最大限度散热，也能起到降噪的效果。

  【静音罩】-这个很好理解，就是机器外部加一个透明罩，形成声音阻挡厚壁，以削弱声音穿透力，实现物理降噪。如果家里有破壁机没静音罩的话，也可以用纸壳或者隔热棉等罩起来，也能达到类似的效果。

  【底座减震】- 这种常见的有硅胶垫蘑菇胶、降噪减震垫、减震耦合器、砥柱、防滑脚垫等。

  无论是破壁机，榨汁机还是绞肉机等这种搅拌的机器，清洗问题确实很让人头大！

  没有自清洗的话，用完就要马上去洗刷，不然放时间长了就粘到杯壁上，就很难清洗了。

  此外，有的破壁机除了高温自清洗，还有烘干功能，这种就更方便了！我们大家都知道，清洗完如果不晾干也非常容易滋生细菌，而高温热烘了可以轻松又有效抑菌除异味、防水渍，更加健康卫生！

  破壁机功能很多，榨汁、研磨、绞肉、冰沙、料理等，能制作豆浆，米糊，浓汤，果汁，奶昔等美食。

  需要注意的是，有的破壁机是可以破冰的，一般都是2cm以下的冰块，有的只能冰块加液体操作，所以购买之前要咨询好，还有研磨操作大部分的破壁机都是不建议的。

  比如我家的豆浆机，买了好几年了，做豆浆就只用干豆那个功能，其它功能目前为止都没用过。。电饭煲什么的，预约功能也从来没用过。

  关于操作面板，之前也用过一些家电电器，有些操作面板很不清晰，也没有背光，很废眼，对于像我们家都是近视眼的人群很不友好，操作的时候需要贴上去看。

  有的操作面板就非常清晰，甚至是彩屏的，设计简单，老人小孩操作都很轻松，体验感很好~

  此外，有些操作面板设计成有一定倾斜角度的，这种非常人性化，不用弯腰低头就能很轻松的操作。

  现在大品牌的破壁机在安全防护方面也做的很好，基本都有过热保护，提盖提杯会自动停止工作，还有其它防烫和稳固的保护设计。

  如果快速推荐里的破壁机，在外观颜值设计上不符合你的需求，下面我就把市面上超高的性价比的破壁机品牌型号都列举出来，这些销量口碑都是不错的，具体参数功能详情也一并给到大家，方便对比选择~

  蓝宝BLAUPUNKT成立于德国，本是欧洲汽车音响第一品牌。已拥有接近百年历史，它在德国的知名度和喜爱度仅次于博世和西门子。

  蓝宝BP-PB02S这款容量很大，热饮可以做1200ml，冷饮可以做1600ml，我也是看中了这点，等以后有了娃，家里人会更多，所以买个大容量的更加方便！

  其实大容量的破壁机想要做到低噪音高效率搅拌还是挺难的，蓝宝这款就做的不错。这款相比上一代，升级了十重降噪技术，运作声音也是能低到50dB以下。

  这款高配了铜芯同轴电机+升级8叶鲨齿钢刀，能达到100-150um微米级破壁效果！搭配500w搅拌和加热功率，23500转/分的转速，平时做豆浆也可以直接干豆打，相比之前我用的九阳豆浆机，这款做出来的豆浆更加细腻，不用过滤就可以直接喝，喝的时候也不会有喇嗓子的感觉，喝完碗里也是基本上没有渣的！

  这款清洗起来也是十分便捷，之前选的时候也看好了西屋，但是西屋那款除了容量小不满足我们需求以外，它也没有烘干功能，不要小看这个功能，如果没有烘干，就算是高温清洗了，还是会有残留水渍，没晾干的话，很容易滋生细菌，而我用的蓝宝这款有了高温烘干就能解决这个问题，更加健康省心~

  外观上，今天推荐的这几款破壁机其实都差不太多，都属于简约设计的，蓝宝这款有两个颜色，我选择白色的，比较耐看，还有一款蓝色，也不错，也更耐脏！

  关于蓝宝这款自用评测，以及其它爆款型号横向对比，可以看这篇系列文章，更加全面~

  蓝宝今年还新出了一款蒸汽破壁机PB08，从制作的过程，时间，细腻度，口感，清洁等方面都是比普通破壁机更强！预算充足的可优先考虑这款哦~

  西屋也是大品牌了，虽然网上说什么的都有，不过破壁机一直以来都是它家的主打产品，生产和组装应该是国内工厂完成的，电机，技术和生产标准肯定是沿用美国标准，还是能放心的！

  西屋WPB09J8这款破壁机是它家的爆款。总的来看，和上面蓝宝的参数都差不太多，不过转速确实要比蓝宝的高很多，但是叶片数量比蓝宝的少，所以工作效率两者其实相差不大。

  这款也是纯铜同轴电机，工作分贝53db，和蓝宝一样，都有12小时的预约功能。有高温自清洗，但是没有烘干功能比较遗憾。

  看过我写的一些厨房电器文章的都知道，我家里用过不好摩飞家的电器，比如绞肉机，电饭煲，空气炸锅等等，我喜欢它家的外观设计，简约复古低调，颜色搭配很好，整体特别符合我家的装修风格~

  摩飞这款MR8201破壁机，除了电机不是纯铜以外，其它方面还是可以的，特别是它的10重降噪设计，和上面蓝宝那款有的一拼了！

  此外，它的转速挺高的，达到了37000转/分，是所有测评里仅次于上面西屋那款。

  此外，它家还有一款破壁机+养生壶的一个组合，一个底座，两种杯体，无论是豆浆，米糊，果汁，还是花茶，奶茶，要删，甜品，都能够完全满足。感兴趣的可以了解一下哦~

  宜盾普品牌是在美国创立的，不过后来就转让给国内广东的一个公司了，专注于生活厨电领域，它家的破壁机，空气炸锅还都挺不错的~

  其实后面介绍的这几款，和上面蓝宝西屋的相比，不是很推荐。主要是下面这几款都不是纯铜电机（关于纯铜和铝电机的区别上文有详细介绍，忘了的同学可以回顾一下哦~），不过有这几家的真爱粉或者看中外观设计等，也可以再一次进行选择的，日常使用问题还是不大的！

  宜盾普EDC-PB1是陶瓷油的底盘，最大特点是采用UR立体加热，能做到均匀加热不糊底。

  苏泊尔SP613S这款破壁机，整体中规中矩，触摸彩屏，蒸汽清洗，整体外观也显得小巧可爱。具体参数可以看前后的表格，更加详细。

  以上介绍的各品牌型号破壁机，参数功能对比，最后可以看下面的表格回顾一下，更加清晰直观~

  从参数功能来看，蓝宝PB02S，西屋WPB09J8和摩飞MR8201整体是最好的，选哪款都可以。

  我自用的是蓝宝这款，容量大，噪音小，食材搅拌的细腻，口感也不错，自带高温清洗和烘干功能，方便实用，值得推荐~

  关于蓝宝这款自用评测，以及其它爆款型号横向对比，可以看这篇系列文章，更加全面~

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